Vrhunski vodnik za nazdravljanje s penino

Foto Sarah Falugo

Pogosta napačna predstava je, da ste absolutno imeti nazdraviti s šampanjcem. Te obete so verjetno povzročile na stotine dolarjev nedotaknjenih mehurčkov, pozabljenih v flavtah na porokah povsod. Če vam penina ni všeč ali želite znižati stroške, raziščite vse možnosti - nekaj je za vsak proračun in (skoraj) vsakega neba.



Preden se odločite, s čim bodo gostje nazdravljali na vaši poroki, boste želeli vedeti, kakšne so peneče vina - od kod prihajajo, s čim jih boste postregli in (seveda) koliko gotovine boste morali plakati, da boste v roke dobili dobro steklenico.



Šampanjec

Najboljše steklenice tega mehurčka na zgornji polici se začnejo pri 25 dolarjih zaradi edinstvenega podnebja v določeni regiji Francije, kjer je narejen ves šampanjec. Vino gre tudi skozi dva kroga fermentacije: enkrat v rezervoarjih in spet v steklenici. Medtem ko ima vino nekaj sadnih not, so prisotni tudi orehovi in ​​okusni okusi, zaradi česar je šampanjec a popolno seznanjanje za ocvrte predjedi ali ribe prve jedi.



Prosecco

Imensko grozdje je fermentirano za to vino, ki prihaja iz italijanske regije Treviso. V svoji domovini Prosecco velja za poceni in lahko pitno izbiro - nekaj odličnih steklenic je mogoče najti za manj kot 15 dolarjev. Njeni penasti mehurčki oddajajo subtilnejše sadne okuse, kot so hruška, zeleno jabolko in medena rosa.

Kopanje

To špansko vino je lahko sadno ali pečeno, odvisno od tega, kako dolgo ostaja, nekatere sorte pa mešajo, da ustvarijo rosé. Cava pade nekje med Prosecco in šampanjcem na lestvici od sladke do orehove, vendar je zaradi povpraševanja na trgu njegova cena nižja od obeh - nekatere zgornje steklenice se prodajo za manj kot 10 dolarjev.

Roza

Potem ko je bil desetletja odpuščen kot sladko sezonsko vino , ta roza pijača zagotovo ima trenutek. Narejeno je tako, da med fermentacijo puščate na temni koži grozdja ali mešate bela in rdeča vina. Cene se gibljejo od poceni do zmernih, vendar poskusite rosé iz moscato, če imate raje sladkost, in brut, če vam je suho vino najljubše. Obe sorti sta na voljo v ploščatih ali penečih.



Franciacorta

Prve steklenice te sladke penine - poimenovane po Italijanska regija od kod izvira - so bili narejeni pred manj kot 60 leti. Vinarji Franciacorta uporabljajo enako tradicionalno metodo in sorte grozdja, ki jih uporabljajo proizvajalci šampanjca. Razlika v okusu je posledica precej toplejšega podnebja novejšega vina.

Mehurčki s proračunom

Misel, da bi naročila dovolj šampanjca za svojega vedno večji seznam gostov vam lahko povzroči malo proračunske tesnobe. Na srečo obstajajo odlične alternative, ki so le del stroškov. Toda ne glede na to, kakšno penino izberete, obstajajo načini za igro mehurčkastega sistema. Postrezite šampanjec po ugodni ceni za pivo s temi nasveti.

1. Čakalno osebje naj tik pred začetkom zdravic postreže s skromnimi nalivi mehurčkov. Namig: v standardni steklenici (750 ml) dobite 5 polnih piščali, vendar do 12 porcij za pokušino.

dva. Prosite natakarja, naj pospravi vrhunsko steklenico samo za vas in vašega zakonca - nihče ne bo opazil, da je nazdravil z nekaj cenejšim.

3. Če greste s kupeji - ki so širši in plitvejši od piščali - se bo vino ogrelo in hitreje postalo ravno. Ta očala so najboljša, če se mehurčki uporabljajo samo za nazdravljanje.

Štiri. Pripravite mehurček z likerji in svežim sadjem za mešanje - na ta način bodo vsi imeli prilagojeno pijačo, ki jo boste lahko dvignili ob času nazdravljanja. Preizkusite te kombinacije:
Rosé + brusnični sok + pomarančni liker

Franciacorta + kisla mešanica + liker iz bezgovih cvetov

Prosecco + breskve + limonin sok

Cava + robide + jagode + breskve + pomarančni liker + preprost sirup

Šampanjec + breskve + limonin sok + preprost sirup

Izberite Sip

Zdaj, ko veste, kakšen mehurček želite in kako ga postreči, je tukaj steklenica za vsak proračun , s strokovnim vpogledom sommelierjev na Vina Chambers Street , ki prevaža (in pošilja!) vsa ta vina.

Fortunato 2016 Prosecco, 12,99 USD

Ekološko certificirano vegansko vino daje svež in suh prošek. Pri tem ni nič funky, samo zelo dobro in okusno vino po fantastični ceni.

Filipa Pato NV Bairrada Brut Rosé, 13,99 USD

V hladnejšem morskem podnebju Bairrade je bila zgodovina pridelave svežih in značilnih penin. Filipa Pato ohranja tradicijo z okusnimi in nezahtevnimi brut rose, pikantnimi in pikantnimi z notami svežih citrusov in rdečih jagod.

François Pinon 2014 Vouvray Brut, 20,99 USD

Staro grozdje chenin blanc v tej francoski beli barvi ostaja 18 mesecev pred stekleničenjem. Svež, živahen in mineral z drobnimi kroglicami in mehkim mousseom.

Tripoz NV Crémant de Bourgogne Nature, 21,99 USD

Narejen iz 100-odstotnega chardonnaya z aromami zrelega sadovnjaka in limoninega cveta. Sočni okusi kamna in citrusov z močnim zaključkom.

Povodje reke Anoje Raventós I Blanc 2015 Reserva Rosé, 22,99 USD

De Nit rosé še naprej navdušuje z vonji pert rožnate limonade, trpke brusnice in kančkom popra. Nebo je suho in elegantno, z osvežilno, svetlo kislostjo. To je neverjetno vsestranska penina rosé za aperitive, delikatese , ribe in morski sadeži vseh vrst.

Bruno Dangin NV Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs, 23,99 USD

Ta požirek ima mehke mehurčke in prožno teksturo s kamnitim in obstojnim zaključkom. Je čudovit mehurček za koktajle, vendar ima dovolj značaja, da se seznani z dimljenim lososom, kaviarjem ali dimom.

Julia Bernet 2012 Penedès Cava Ingenius Brut Nature, 25,99 USD

Xavi Bernet naredi čudovito organsko Julijo Bernet Cavas, poimenovano po svoji majhni hčerki Juliji. Dimljenost prežema aromo sladke smetane in cvetov limone.

Bérêche, rezervat šampanjca Brut Raphael NV, 29,99 USD

Prevladujejo note zlatega okusnega jabolka in rdečega sadja s svežimi in bogatimi okusi. Tako boste dobili eleganten aperitiv in čudovito sodelovali z bogatejšo hrano, kot so piščanec, poširan losos ali zvitki iz jastoga.

Arcari + Danesi 2012 Franciacorta Zero Dosage, 37,99 USD

Vino ima močno aromo, z zlatim jabolkom, zrelo breskev, plastmi cvetnih notov in izrazito opečeno noto. Je polna, gladka in zelo suha z zrelim sadovnjakom in kivijem.

Poglej tudi: Dokončen vodnik za postrežbo alkohola na vaši poroki

André Beaufort NV Rezervat Polisy Brut, 38,99 USD

André, eden prvih certificiranih ekoloških pridelovalcev šampanjca, je odločno staromoden in klasično oblikovan. Velika vrednost in tudi odlično hrano. Postrezite z ribami, belim mesom in siri s polnim okusom .

Suenen NV Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra-Brut, 59,99 USD

To je opojna mešanica limoninega cveta, morskega pršila in arome marelice, nebo pa je kredasto in ostro. Dober, živahen šampanjec za aperitiv, čudovit s sušijem, ostrige ali katero koli drugo morsko hrano.

Izbira Urednika


Ali morate na svojo poroko povabiti šefa in sodelavce?

Vabila


Ali morate na svojo poroko povabiti šefa in sodelavce?

Odgovor je ne, vendar odločitev, ali morate na svojo poroko povabiti šefa in sodelavce, morda ni tako preprosta

Preberi Več
20 svežih načinov uporabe sukulentov na poroki

Rože


20 svežih načinov uporabe sukulentov na poroki

Našli smo veliko navdihnjenih načinov uporabe sukulentov na poroki, od povečanja šopka do zaustavitve venenja osrednjih kosov.

Preberi Več